Vins

Un gran vi ha de transmetre d’on prové, ser fidel al seu origen 

A Montsant, la fidelitat es copsa en vins únics, que parlen de com un clima de contrastos, l’orografia accidentada, la variabilitat de sòls, les varietats de raïm i la mà de l’home són font de matisos. Aquests configuren vins singulars, vins amb identitat, vins que aporten diversitat i enriqueixen la DO i, alhora, la defineixen de manera global.

Els vins negres són els més comuns a la DO Montsant, donat que més del 90% de la producció de raïm correspon a varietats negres. Entre aquestes, en destaquen la garnatxa i la carinyena, les varietats històriques del territori, les més ben adaptades a les seves condicions i les que transmeten millor la identitat d’aquesta DO.

La garnatxa negra té un perfil aromàtic molt sensual, de gran complexitat, i produeix vins ben estructurats. La carinyena, també anomenada samsó, és aromàticament molt intensa, i produeix vins de grau moderat i amb molt bona acidesa.

Pel que fa als vins blancs, s’elaboren principalment amb garnatxa blanca i macabeu. Es distingeixen per la sedositat, l’estructura i per aromes elegants i subtils.

Els vins rosats han anat guanyant presència amb els anys. Són intensos en nas, sedosos en boca i destaquen per les seves aromes fruitades.

D’altra banda, són de llarga tradició en aquest territori els vins generosos. Dolços, rancis i misteles han recuperat en els darrers temps el seu antic prestigi com a producte gourmet.