ETIM NEGRE

Tipus:
negre

Fes un cop d'ull, mira l'Ètim negre a la teva copa. Veuràs un vi d'un vermell cirera molt intens, amb reflexos violacis, net i brillant. Si l'olores apareixeran aromes de fruita madura: maduixes, groselles, móres, cassís... Després trobaràs els tons de la bóta: torrefactes, vainilla, canyella i fins i tot un punt balsàmic d'eucaliptus i menta. Quan el tastis notaràs un vi dens, amb els tanins marcats en el seu punt òptim, un punt àcid molt ben encertat i un final ben llarg i molt agradable.

Altres vins d'aquest celler:

Lo Foc del Castell és un vi negre que es revela directe i intens des del primer moment. Ens regala notes de fruita vermella i sotabosc, amb un rerefons balsàmic i mineral. De tanins polits, és un vi rodó en el qual la intensitat aromàtica en nas i boca s’expressa de manera harmònica i elegant.

negre

La Dama de Blanc és un vi molt femení, d’aromes fresques, florals i fruitades, aromes que atorga la garnatxa blanca. Alhora, mostra també notes especiades, i l’estructura i l’equilibri propis d’un curós pas per bóta.

blanc
garnatxa blanca

Si et mires bé l'Ètim Ranci veuràs un vi d'un ambre fosc, amb ribets caoba, net i brillant. Quan l'oloris trobaràs aromes que et recordaran a l'avellana, l'ametlla, el pa torrat, la fruita confitada; recordaràs la vainilla i la canyella. De fons t'apareixeran tons de regalèssia i de fusta vella. Quan el tastis trobaràs un vi potent i ferm, equilibrat, amb una bona acidesa i un final llarg.

ranci

Si et mires amb cura la copa trobaràs un vi d'un grana intens, molt cobert i amb rivets violetes.  Quan l'oloris trobaràs un intens aroma de maduixa, grosella i magrana. També sentiràs els nabius, cassís i mores, amb un subtil punt balsàmic i mineral. Les aromes van evolucionant, per això si l'olores més tard notaràs punts d'espècies i els torrats de la bóta. Quan el tastis trobaràs un vi elegant, viu i molt equilibrat, que et mostrarà aromes de fruites, una bona acidesa i uns tanins ferms i rodons. El final és llarg, recupera les aromes de fruites del bosc, de vainilla i de fustes nobles.

negre

L'Ètim Syrah és d'un vermell granatós intens, amb rivets violetes i molt cobert. L'Aroma que després l'Ètim Syrah és un intens perfum de fruites negres madures: nabius, móres, cassis i de fragants notes de violetes amb un fons balsàmic d'eucaliptus i menta fresca. En bon equilibri sorgeixen els tons de vainilla, canyella i clau, torrats i torrefactes, de toffe i bombó anglès. Trobaràs també el caràcter mineral d'aquest vi amb punts de grafit, torba i sotabosc mediterrani. En conjunt l'Ètim Syrah és un vi complex, ric en matisos, els quals descobriràs a poc a poc durant tot l'àpat.

negre
syrah

Lo Senyor del Castell és un vi fidel a les terres de Montsant, tant pel que fa a intensitat com complexitat. Fruites vermelles i confitades, mineralitat, balsàmics i torrats ens desperten els sentits. Molt ric en la qualitat dels seus tanins, és equilibrat i persistent. Un vi amb cos però a la vegada molt amable. Lo Senyor del Castell demana atenció i reflexió a qui el tasta.

negre

L'Ètim Verema Tardana blanc és un vi pàl·lid amb un suau to groc i reflexes daurats, un blanc net impecable. Quan l'oloris trobaràs un vi floral amb punt de rosa i acàcia conjuntament amb aromes de fruita cítrica, d'aranja de pell de taronja i de punts tropicals de pinya i litxis, acompanyats amb un fons de mel i subtils notes de vainilla i canyella. Quan el tastis sentiràs un vi untuós i sedós, amb volum i molt glicèric, amb una acidesa viva i refrescant, llarg, agradable i molt ben acabat amb aromes de roses i aranja.

dolç
garnatxa blanca

Veuràs un color preciós, d'un groc net, lluminós, esquitxat de verd vital. El perfum d'aquest vi és elegant amb un punt de flors d'acàcia i de tarongina. També li trobaràs un toc cítric que et recordarà la pell de la llimona, l'aranja, fins hi tot la pinya, i si coneixes bé la fruita tropical la fruita de la passió en retronarà a la memòria. Remena una mica la copa perquè surtin les aromes d'espècies, els torrats de la bóta, un toc de vainilla i les notes minerals que han deixat com a rastre els sòls del Montsant. Quan el tastis descobriràs un vi molt fresc, amb un punt de fruites cítriques, t'arribaran aromes de llimona, d'aranja o fins hi tot de pinya i notaràs com el perfum es va matisant, s'allarga i va canviant.

blanc
garnatxa blanca

Quan l'oloris notaràs com es trenen una gran varietat d'aromes, matisos i sensacions. Trobaràs el record de les fruites del bosc: móres, nabius, cassis... amb un punt floral. Seguidament apareixeran les aromes de maduixa, gerds i magrana. Si l'agites t'apareixeran aromes d'espècies, clau, canyella, vainilla, torrats i fumats. Cal que esperis una estona i deixis respirar l'Esparver perquè sorgeixin els tons minerals de la pissarra i les fragàncies balsàmiques. Quan el tastis trobaràs un vi carnós, amb molt de volum i untuós, amb els tanins ferms i cremosos, acompanyats d'un punt d'acidesa fresc i ben integrat. El final és molt llarg i recorda les fruites silvestres i les fustes nobles.

negre

L'Ètim Rosat és un vi amb un intens color de gerds, espurnejat de tons blavosos brillants. Si l'olores trobaràs aromes de fruites del bosc, punts de cirera i de préssec i un punt herbaci, de brolla de romaní. Quan el tastis notaràs un vi suau, ampli i molt untuós, fresc però amb una potència molt particular, poc habitual en un rosat, amb un punt equilibrat d'acidesa. El final és llarg i ens retorna l'aroma de les fruites del bosc.

rosat
garnatxa negra, syrah

Imus és un negre que ensenya espontàniament la personalitat dels vins de la D.O. Montsant. És un vi d'aromes molt intenses, de color i de boca potent, d'un roig insolent, amb matisos violetes. Net i brillant. Si l'olores notaràs la intensitat de les cireres, els gerds i les maduixes de bosc. Potser sabràs trobar-hi un punt de pastisseria, que et recordarà les barquetes de pasta de full amb fruita. Quan el tastis descubriás un vi negre suau i amb volum, amb un final llarg i molt agradable.

negre
garnatxa negra, syrah

Si et mires amb detall una copa de Castell de Falset trobaràs un vi d'un to elegant de cirera, de capa alta, molt cobert. Si l'olores et vindran a la ment les aromes de les fruites del bosc ben madures: maduixes, cireres, móres, nabius... T'acompanyaran també subtils tons balsàmics, minerals i torrefactes, un punt d'espècies, vainilla, sàndal i fustes nobles. Quan el tastis trobaràs un vi equilibrat i untuós, amb els tanins ben polits, fresc, amb l'acidesa ben integrada i aromes de fruites del bosc, cacau i eucaliptus.

negre

El Castell de Falset Blanc és un vi de color groc pàl·lid i reflexos daurats. Si l'olores trobaràs un ampli ventall d'aromes de fruita que ens aporta la garnatxa: aranja, poma, pera i préssec. La fusta poc torrada de les bótes aporta aromes de vainilla i de canyella, sense emmascarar les aromes de fruita. Finalment hi trobaràs un punt de mineral.  Quan el tastis notaràs la potència d'aquest blanc tan particular, untuós i amb volum, però alhora amb un punt àcid molt fresc. El final del Castell de Falset Blanc és molt llarg i deixa passar les aromes d'aranja, mango, vainilla i torrats.

blanc
garnatxa blanca

Lo Dolç Joglar és un dolç sorprenent, en bona part perquè és un vi 100% carinyena, un fet molt poc comú entre els vins generosos del Priorat. Aquesta singularitat el dota de molta més personalitat, revelant-nos un vi molt alegre però que no és excessivament dolç d’entrada, sinó que és en la progressió  que ens acaba mostrant fruita confitada, records minerals, especiats, torrats i balsàmics.

dolç
carinyena (samsó)

Veuràs un vi de color grana intens, molt net i brillant. Quan l'oloris trobaràs aromes de confitures de maduixes, prunes negres, móres, amb intenses fragàncies de figues seques, panses, orellanes, fruita confitada. Combinades amb aromes de la bóta: torrats, cacau i punts d'eucaliptus.  Quan el tastis sentiràs un vi molt agradable, de sensació de vellut, amb un equilibri sublim entre la dolçor, l'acidesa i l'alcohol. El final és llarg i recupera les aromes de panses, xocolata i melmelada.

dolç
garnatxa negra

Veuràs un vi d'un granat intens, molt cobert, d'un color robí brillant. Quan l'oloris sentiràs el perfum de la fruita seca, de panses, prunes, figues i orellanes, amb notes de litxis, cassís i confitura de móres i nabius. Suaument sentiràs les aromes de la bóta, de torrefactes, toffe, vainilla, xocolata amargant, cedre i lleugers punts d'eucaliptus, menta i matisos minerals. Quan el tastis l'Ètim Verema sobremadurada notaràs un vi sedós però amb molt de pes, amb una dolços que embolcalla uns tanins ferms i rodons. Et retrobaràs amb les aromes de panses, cacau i fustes nobles.

dolç