LA DO MONTSANT PRESENTA LA AÑADA 2017 DE LOS VINOS DEL ESTUDIO DE ZONIFICACIÓN

Viernes, 27 Julio, 2018

La Denominación de Origen Montsant presentó ayer, junto con el VITEC, el Parque Tecnológico del Vino, los resultados de los estudios de zonificación de la añada 2017 en un acto celebrado en Falset con viticultores y bodegas de la DO que participan en este estudio.

La de 2017 es la tercera añada de este estudio que arrancaba en el año 2016. En esta ocasión se han analizado 13 garnachas y 9 cariñenas procedentes de fincas situadas en las 6 zonas que conforman la DO Montsant. El análisis de estos vinos experimentales por los técnicos del centro y los enólogos de la DO conducen a establecer primeras diferencias entre las variedades en función de la zona donde se encuentran plantadas. Diferencias que van desde la coloración, la tanicidad, la acidez o el grado alcohólico, hasta matices que afectan al volumen en boca, la presencia de notas florales o fruta, los toques de hierbas aromáticas…

Las conclusiones del estudio de esta tercera añada animan a los expertos a continuar con este proyecto que, no sólo lleva a continuar zonificando el territorio de la DO Montsant, sino que ayuda a crear un relato sobre la DO y dota de herramientas de autoconocimiento a bodegas y viticultores.

 

Sobre el estudio

El estudio de caracterización de garnachas y cariñenas de la DO Montsant arrancaba en 2015 en colaboración con el VITEC. Un proyecto que la DO ponía en marcha con el objetivo de profundizar en el vínculo del vino con el territorio, reafirmar su identidad y explotar su potencial vitivinícola. Un proceso de autoconocimiento que permite determinar cómo intervienen el clima, el paisaje, los suelos y el ciclo fenológico de las viñas en las uvas y sus vinos.

De cara a la elaboración de este estudio de caracterización se ha seleccionado una veintena de viñas de ambas variedades y de diferentes zonas, pero que comparten elementos comunes como, por ejemplo, la edad de la cepa. Las viñas han sido vendimiadas en el mismo punto de maduración y se han vinificado de la misma manera (en depósitos de acero inoxidable, sin madera). De esta manera, sin diferencias de ningún tipo, los matices vienen dados por la zona en la que crecen y su entorno.

Falset, 27 de julio de 2018